Mansei Chiyoda; Exclusive Teppanyaki in Tokyo
ร้าน Mansei Chiyoda ร้านที่บอกคำจำกัดความของตัวเองว่าเป็น Teppanyaki steak & Seafood นี้ ตั้งอยู่ในตึกใหญ่ที่มีสัญลักษณ์รูปวัวยิ้ม บนถนน Akihabara ซึ่งเป็นถนนของนักช้อปเครื่องใช้ไฟฟ้า โดยตั้งอยู่บนชั้น 10 ที่เห็นวิวยามค่ำคืนของ Akibahara และบริเวณใกล้เคียงได้อย่างยอดเยี่ยม
ผู้ที่ชอบทานเนื้อจะไม่ผิดหวังกับเนื้อคุณภาพเยี่ยมที่ Mansei Chiyoda มีมาเสนอ โดยสามารถเลือกคุณภาพของเนื้อเองได้ โดยทางร้านคิดราคาเป็นต่อชิ้น หรือถ้าจะให้สะดวก ก็เลือกเป็น Course Menu ซึ่งมี 2 อย่าง คือเนื้อ และซีฟู้ด โดยราคาอยู่ที่ประมาณ 13,000 – 16,000 เยน ต่อชุด โดยมีชา กาแฟ และขนมหวานเสิร์ฟตอนท้ายอีกด้วย
ร้านนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มเฉพาะของเราเอง โดยลูกค้าสามารถนั่งล้อมหน้าเตา Teppanyaki ที่มีพ่อครัว มาทำอาหารให้ทานกันสด ๆ ต่อหน้า โดยแต่ละโต๊ะ นั่งได้ประมาณ 6 คน และที่นี่มีทั้งหมดประมาณ 6 โต๊ะ ให้บริการ
สำหรับ Course แรก ๆ จะเริ่มต้นด้วย Appetizer โดยจานแรกเริ่มที่ Jelly ไส้กุ้งกับปลาหมึก ที่ออกจะคาว ๆ สักหน่อย แต่ได้รับการปรุงมาอย่างสร้างสรรค์ สวยงาม และน่าประทับใจ ร่วมด้วยแฮมสด รสชาติเยี่ยม ที่มาพร้อมผักสลัด สด กรอบ และซุปครีมผัก ที่ปั่นมาอย่างละเอียด เนื้อเนียน รสกลมกล่อม หอม อร่อย
สำหรับ Course ซีฟู้ด ประกอบด้วย กุ้งตัวโต หอยสแกลอป ปลาหมึกและขาปูยักษ์ ซึ่งสแกลอป ตัวใหญ่เนื้อหนา นุ่ม ถูกปรุงอย่างพิถีพิถัน โดยการอบเนย ผสมน้ำมิโซะซุป และน้ำมันงา ทำให้เป็นอาหารจานหน้าตาดี และนุ่มลิ้นแสนอร่อย
ส่วนกุ้งลอปเตอร์นั้น แปลกและอร่อยมาก ๆ โดยตอนแรกที่ดู นึกว่าเป็นกุ้งอบเนยธรรมดา แต่เมื่อทานไปแล้ว ปรากฏว่าอร่อยเกินคาด เพราะกุ้งที่คัดสรรมานี้ อบอย่างดีด้วยซอสมายองเนส ซึ่งมีความหวาน มัน เสริมด้วยรสเปรี้ยวของมะนาวนิด ๆ เรียกว่า ส่วนผสมเข้ากันอย่างดี แถมยังมีซอสที่ทำจากมันกุ้ง ที่มีกรรมวิธีปรุงที่สร้างสรรค์และพิถีพิถันราดอยู่เคียงข้าง เพื่อชูรสอีกด้วย
สำหรับปลาหมึกที่มาจากชายฝั่งของทะเลญี่ปุ่นนี้ เมื่อผ่านการย่างบนเตา บอกได้คำเดียวว่า สุกกำลังพอดี หนานุ่ม เนื้อหวาน ราวกับนั่งทานอยู่ริมทะเล เช่นเดียวกับขาปูยักษ์ ที่ลิ้มรสได้ถึงเนื้อแน่น หวาน สด ใหม่ ที่ผัดมากับแครอท และแตงกวาสไลด์ ที่ราดด้วยซอสเนยกับมะนาว ที่เข้าถึงเนื้อ เต็มรสความอร่อยจริง ๆ
สำหรับเซทเนื้อ นับว่าใช้เนื้อเกรดเอ สด ใหม่ ใหญ่ หนา และอร่อยมาก เพราะ เนื้อจากร้านนี้ได้มาจากฟาร์มของเขาเอง ที่อยู่แถว Aomori ซึ่งอยู่ทางด้านเหนือสุดของเกาะฮอนชู โดยเนื้อที่นี่จะส่งมาสดใหม่ทุก ๆ บ่ายสามโมง ของทุกวัน เพื่อให้พ่อครัวได้ประกอบอาหารที่สด และคุณภาพดีแก่ลูกค้า สำหรับผักที่เป็นเครื่องเคียงของเซทเนื้ออย่าง หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ และมันฝรั่ง ก็มีความสด กรอบ ดีต่อสุขภาพทีเดียว
สำหรับเซทเนื้อนั้น มีการปรุงที่น่าสนุกและตื่นเต้น โดยการปรุงให้เนื้อสุกนั้น เรียกว่า เป็นการปรุงแบบ Flambe โดยจุดไฟ และราดบรั่นดี ให้มีไฟลุกท่วมโต๊ะ เรียกความสนใจของลูกค้าได้อย่างมากเลยทีเดียว นอกจากนั้นเมื่อถึงเวลาชิมแล้ว การเอาเนื้อเข้าปาก แทบไม่ต้องเคี้ยว เพราะเนื้อแทบจะละลายในปาก นุ่ม และให้รสชาติของน้ำเนื้อที่ชุ่มออกมาด้วย น้ำจิ้มเพื่อชูรสมี 3 รสชาติให้ความอร่อยที่แตกต่างกัน ทั้ง น้ำส้มและหัวไชเท้า อย่างที่สอง วาซาบิ มัสตาร์ท และพริกไทย และสุดท้ายคือน้ำจิ้มซีอิ๊ว
